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中国餐饮业新发展:品牌引领变革创造重塑价值

  11月20日,由新华网主办的“大国食业2018年中国食品发展大会”暨“寻找中国味道”行动计划启动仪式在京举行。本次大会主题为“品牌引领变革,创造重塑价值”,旨在进一步推动食品产业创意革新,促进产业加快提质增效,满足消费升级。中国烹饪协会副会长冯恩援在会上表示,餐饮消费市场呈现三大新发展趋势。

  餐饮在我国属于一个比较庞大的产业,截止2018年上半年,中国的餐饮从业者已经高达两千万,餐饮单位达到465万家,去年全国餐饮总营业额高达近四千亿,同比前年增长了10.7%,这一数据也在显示着我国消费者对于餐饮的刚性需求。

  现在的90后已经开始成为了新兴的餐饮消费者,相对于传统的餐饮业,现在的消费者更加倾向于简约快捷的快餐店,简单轻便的餐饮开始成为消费新潮流,但是这一类的餐饮在目前的餐饮行业仍然处于弱项。而火锅、串串等传统产业则在进行快速的产业升级更新,让消费者有了更多的体验。

  产业在升级,餐饮从业者也必须要进行升级,目前我国注册的厨师就高达600万,只有不断提高从业人员的专业素养、安全技能,还要加强食品安全的认识,让更多的餐饮企业按照规范去操作,让人们放心,生活水平得到更好的提升。

  更了能够让餐饮市场得到更加良性的发展,11月24日成都市民营经济健康发展大会召开。“即日起,证照分离改革在成都市全面推行实施”昨日,记者从成都市工商局获悉,改革全面施行后,对纳入“证照分离”改革范围的首批106项涉企行政审批事项,将分别采取“直接取消审批、审批改为备案、实行告知承诺、优化准入服务”四种方式进行管理。

  这一政策的提出,除了餐饮之外,还囊括了出版、印刷、电影、广播电视、建筑业等领域,全市各行政审批部门、行业主管部门将按照“谁审批、谁监管,谁主管、谁监管”原则,制定具体管理措施,向社会公众告知办事指南,明确加强事中事后监管的配套措施。

  这也说明了市场对于餐饮的管控机制正在逐渐完善,在未来的日子里,会有越来越多的人加入餐饮创业这个大产业中,是像餐饮业的繁荣发展。

  毋庸置疑,目前我国的餐饮市场已经成为了最大消费市场,逐步增长的消费者需求,日渐转变的的消费者观念,正在加剧餐饮市场的品牌创新,只有品牌引领变革,才能创造重塑价值。

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