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怎么用机器切好羊肉卷

  现在我刷出的羊肉卷老是不好看,中间断,下塌之类的情况温度控制在什么范围好些,还有刷羊肉卷时的一些注意事项,那位刷过的大侠教点经验吧,谢谢...

  现在我刷出的羊肉卷老是不好看 ,中间断, 下塌之类的情况温度控制在什么范围好些,还有刷羊肉卷时的一些注意事项,那位刷过的大侠教点经验吧,谢谢

  展开全部我觉得你说的情况主要原因是刀片不够锋利和温度掌握的不够好首先你要经常磨刀片,这样刷出的羊肉片才好看,薄厚均匀一致,不至于出现断裂和碎渣。其次就是温度,化肉时间的长短并没有一个标准,因为夏天和冬天的外界温度不一致,这要凭你的经验来掌握,一般化到用指甲一掐能掐动就行【小型切片机】。再次你准备一些盛放羊肉片的器皿,切好的羊肉片先放到器皿中,待冻实后再装袋最后我建议你买一台大型切片机,就可避免这些问题,现在小型的基本被淘汰了,我现在用的就是大型的,当然这要根据你的销量来决定,希望能够帮到你

  展开全部1、首先,把羊肉用保鲜膜包起来,放入冰箱冷冻。2、待羊肉完全冻住,拿出。3、先分割成你想要的长度、宽度。4、再用薄片机切成薄片。(下刀时要稳,快,切出来的羊肉卷才光滑,厚度一致。)

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